Top articles

• L’histoire du Cake Design en France

  20 mars 2016 ( #Histoire )

  Le Cake Design existe en France depuis le 18ème siècle, nous vous laissons admirer des gravures de réalisations somptueuses de cette époque.

• Pâtissier décorateur de gâteaux ou Cake Designer

  20 mars 2016 ( #Explication )

  L’Association Française des Pâtissiers Cake Designers a été crée pour faire connaître, valoriser et soutenir la profession de pâtissier décorateur de gâteaux dit cake designer dans de nombreux pays. Le cake design est une discipline de la pâtisserie française...

• Interview du Président de la confédération des pâtissiers

  20 mars 2016 ( #Interviews )

  Nous remercions Yves Devaux Président de la Confédération des pâtissiers région Ile de France. Connaissez-vous le cake design ? Oui, en France ce sont des pièces d’apparats. C’est de la pâtisserie recouverte, au choix, de glaçage royal, de chocolat, de...

• Pièce montée d'apparat......une solution?

  20 mars 2016 ( #Explication )

  Pour nous, tous les gâteaux sont des œuvres d’art même si il y a 3 magnifiques roses en sucre posées dessus... Pour les pièces montée d’apparat tout est dit dans la législation : se sont des pièces montée décoratives non destinées à la consommation. Selon...

• Rapport de notre rendez-vous à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat

  20 mars 2016

  Nous avons donc eu confirmation ce matin par le président de la CMA et le directeur juridique de la CMA que le cake design consiste à fabriquer de la pâtisserie fraiche car des produits frais sont utilisé (crème, beurre, œuf, lait, etc...) Il est donc...

• On vous explique

  20 mars 2016 ( #Explication )

  Qu’est-ce qu’un pâtissier ? Il s’agit d’un professionnel qui prépare ou fabrique des produits frais de boulangerie et pâtisserie exigeant une qualification professionnelle. Qu’est-ce qu’un cake designer ou cake decorator ? C’est un artiste du sucre, il...